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饿了么推出网络订餐行业首个配送箱消毒标准
时间:2017-07-12  来源:未知  作者:沈阳铁路局

饿了么外卖小哥正在对外卖箱进行清洁消毒 真钱娱乐 饿了么外卖小哥正在对外卖箱进行清洁消毒

  7月11日电 为了让广大消费者吃上原汁原味而又安全的外卖,饿了么还是很拼的。今日,在北京举行的中国烹饪协会团体标准发布会上,饿了么携手百度外卖作为网络订餐行业配送环节团体标准的起草单位,在中国烹饪协会指导下联合发布了行业内第一个配送箱(包)消毒标准。北京嘉和一品、西贝、和合谷、眉州小吃和金百万等餐饮企业作为外卖商户代表参加了发布会。

  近年来,网络餐饮平台发展规模呈急速发展态势,配送环节食品安全越来越受到消费者关注。据悉,国家食品药品监督管理总局正在制定《网络订餐监督管理办法》。征求意见稿中,就有相关的内容:送餐人员应当保持个人卫生,使用安全、无害的配送容器,并保持容器清洁。

清洗外卖箱用的自来水、洗涤液、消毒液 清洗外卖箱用的自来水、洗涤液、消毒液

  而在某些城市已经开始实施的地方立法中,已经有了规定。比如2017年3月20日实施的《上海市食品安全条例》规定:配送膳食的箱(包)应当专用,定期清洁、消毒。

  饿了么高级食品安全专家介绍说,在梳理国内外相关法规和标准的基础上,起草单位通过严谨细致的科学实验研究,对消毒剂的选择、消毒效果评价指标及具体限量值的设定,进行了认真研究。标准主要包括感官指标和微生物限量指标,其中微生物限量指标明确:大肠菌群不得检出,菌落总数小于100 CFU/cm2。这个数量是个什么概念?原来是我国法规规定的纸巾表面菌落总数合格指标的一半。通俗地讲,就是送餐箱消毒后的内环境应该比纸巾更干净。

消毒前(左)后(右)菌落总数测定示意图(每100平方厘米) 消毒前(左)后(右)菌落总数测定示意图(每100平方厘米)

  专家认为,标准的发布和实施将有助于规范配送工具的清洗消毒,提升网络餐饮配送环节食品安全水平,在提供快捷便利的送餐服务的同时,保障消费者餐饮安全。

  观察饿了么一贯以来对送餐箱的精耕细作,你可以发现,种种新探索均引领行业向前进步。2016年10月,饿了么蜂鸟配送推出全国首款外卖平台定制的60°C恒温外卖箱,成为首个将恒温外卖箱投入实际使用的即时配送平台。就在刚刚过去的6月,饿了么宣布推出冷热双温箱,同时满足热菜和冷食两种食物的配送保温条件。




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